新潟市南区臼井(旧白根市)の「割烹 伊万里」では一日一組限定の神前・人前の結婚式、ご法事・お斎など承っています。

新潟市南区臼井 割烹 伊万里

軍鶏に学ぶ命の尊さ。

2016年02月16日 [火]

ちょっと重いタイトルですが、今日はお客様で軍鶏(しゃも)を飼っている方より4羽も分けていただきました。大事に育てて頂いたメスです。お湯に漬け羽毛を残さず取り除き、内臓を外し部位ごとに解体します。通常は鶏肉は部位ごとに仕入れ使用しますがここまでの加工は通常、業者さんが行っているわけです、大変手間がかかります。命をいただく事、大事に育ててくれた事、手間を掛け下処理を行っていただく事、本当に感謝しなければと思います。全ての食材をしっかり、美味しく仕上げなきゃと改めて感じ今日のしゃもを最後まで仕上げます。だってとっても美味しいんですよ。

割烹 伊万里

〒950-1412 [地図]
新潟県新潟市南区臼井372番地1
電話 : 025-373-5400
E-Mail : info@s-imari.co.jp

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